Buffetten bij Goerres


Bij Goerres oan 'e Boarn, thuis of elders

Bij Goerres is er veel mogelijk. Wij verzorgen graag de catering bij ons in het restaurant, bij u thuis, of op een andere locatie. Denkt u bijvoorbeeld aan een stamppot maaltijd, of geniet van een uitgebreid koud- en warm buffet in meerdere gangen. Zo is er voor elk wat wils. En wenst u een aanpassing? Samen met u nemen we van te voren de gewenste catering door, zodat u zorgeloos kunt genieten!

 


Koud/Warm buffet Standaard

Prijsindicatie 
€19,50 p.p.   20- 35 personen  
€17,50 p.p.   36 - 80 personen

Koud:

 

Een salade met zalm, en diverse gerookte vissoorten

Een rundvleessalade, met Akkrumer vleeswaren
Zoute haring en roggebrood,
Pastasalade met geitenkaas, tomaat en gegrilde groenten
Royaal stokbrood met kruidenboter en tapenade

 Warm:

 

Gehaktballetjes in pikante saus
Quiche van zalm en spinazie
Roergebakken kip met groenten en cashewnoten
Gegrilde varkensfilet, met saus van spekjes en Ús Heit bier
Aardappelschotel ( Bijv. roseval aardappelen uit de oven met rozemarijn)



Koud/Warm buffet Deluxe

Prijsindicatie

€26,50 p.p. 20-35 personen 

€24,00 p.p. 36-80 personen

Koud:

Rundvleessalade, opgemaakt met o.a. rosbief, fricandeau, Akkrumer ham
Zalmsalade, opgemaakt met o.a. gerookte zalm, paling, heilbot en garnalen
Vegetarische salade, met rauwkost,vers fruit en gevulde tomaten
Hollandse nieuwe met Marten’s roggebrood
Royaal stokbrood met tapenade en kruidenboter
Verse fruitsalade

 

Warm:

Saté van gemarineerde kippendij, pindasaus en atjar
Roergebakken varkenshaas, met spekjes, champignons en een romig sausje
Visstoofpotje, verschillende vissoorten, gestoofd met botersaus en witte wijn
Wrap met Friese woudboontjes, quorn en gebakken groenten
Aardappelschotel



Dessert buffet

Prijsindicatie

€8,50 p.p. 20 - 35 pers.

€7,50 vanaf 36 personen

  • Bavarois van het moment
  • Romige soorten ijs
  • Slagroom
  • Dessertgebakjes
  • Bijpassende sauzen
  • Chocolademousse
  • Gevulde soesjes
  • Vers fruit

Frysk buffet in drie gangen

Het Fryske buffet serveren we in drie gangen. Zo blijft het buffet altijd vers en gevarieerd.

Prijsindicatie:

€37,50     20-35 personen 

€35,00    36-80 personen

 

Vooraf

  • Zalmsalade, bereid met verse zalm
  • Huzarensalade, gemaakt met rundvlees
  • Visschotel, met o.a. paling, garnalen, gerookte harder, gerookte makreel
  • Vleesschotel, opgemaakt met beenham, Akkrumer ham, rosbief en nagelhout
  • Vegetarische salade met geitenkaas
  • Stokbrood, Boerenland brood, room- en kruidenboter

 

Hoofdgerechten

  • Ovenschotel met zeebaars en zalm, met wijn, boter en room gestoofd
  • Gebraden boerderijkip met mosterdsaus
  • Runderstoofvlees op z’n Fries
  • Varkenshaasmedaillons met bieslook- kaassaus
  • Bildtske lasagna, met geitenkaas, tomaten, courgette, spinazie en aubergine
  • Gebakken aardappelen, frites en rijst
  • Rauwkostsalade en dagverse groenten

 

  Fries dessertbuffet

  • Vers fruit
  • Huisgemaakte parfait van Friese Dùmkes
  • Diverse ijssoorten
  • Kleine dessertgebakjes
  • Pudding van suikerbrood
  • Chocolademousse
  • Slagroom

 

 



Thema buffetten

Skippersmiel

Ook wel bekend als Captains Dinner, maar dan op z’n Fries. 

  • Soep van de dag
  • Een voedzame maaltijd met kapucijners, uitgebakken spekjes, slavink, speklap, gebakken aardappelen, piccalilly, gebakken ui, appel compote en salade.
  • Roomijs met vers fruit en slagroom

 

 € 22,50 per persoon ( alleen hoofdgerecht € 15,00 per persoon)

  

Stamppot Ite

Een stamppotbuffet met keuze uit twee tot drie soorten stamppot, geserveerd met klassieke bijgerechtjes. Hieronder een aantal voorbeelden: 

  • Boerenkool met rookworst
  • Zuurkool met banaan en gebakken spek
  • Andijvie met gebraden gehakt
  • Hete bliksem met slavinken
  • Hutspot met slavinken
  • Preischotel met ham en gehakt

 

€ 15,00 per persoon

 

Tapas & Fingerfood

Prijsindicatie

€ 27,50 p.p.    20 - 35 personen

 

€ 25,00 p.p.   36 - 80 personen

  • Gepofte aardappel met Hollandse garnalen en crème fraiche
  • Geitenkaasje met pesto, pijnboompitjesspek en gember compote
  • Akkrumer plaatham gevuld met aardappelsalade
  • Witlof met gerookte zalm en ei
  • Crostini met pastrami en zuurkool
  • Tortilla’s met gerookte kip en uien compote
  • Spaanse tomatensoep
  • Thaise rundergehaktballetjes
  • Empanada’s met spinazie en Bleu de Wolvega
  • Saté van varkenshaas met pindasaus
  • Beenham met honing-mosterdsaus
  • Champignons met garnalen in amandelsaus
  • Quiche van aardappel en prei en knoflook
  • Diverse soorten brood, tapenades, aïoli, kruidenboter


Thuisbuffet

Voor uw gemak hebben we een aantal eenvoudige, maar kwalitatief goede buffetten samengesteld, gericht op groepen vanaf 10 personen. Dit wordt aangeleverd in warmhoudbakken, en ook de borden en het bestek nemen we voor onze rekening.

 

Enkele voorbeelden:

 

1. stamppotbuffet; 2 soorten stamppot naar keuze, spekjes, worst, speklapje, jus etc.

2. stoofschotelbuffet; runder en wildstoof, rode kool, aardappelschotel, stoofperen.

3. ribs & chicks; spare ribs en kip, rozemarijn aardappel, salade en sausjes

 

 

Prijsindicatie: 

vanaf 10 - 20 personen                     € 15,00 per persoon

vanaf 20 - 40 personen                    € 12,50 per persoon

vanaf 40 personen                            € 10,00 per persoon