Koud/Warme Buffetten

vanaf 20 personen

Wij hebben voor u een aantal buffetten samengesteld. Het is natuurlijk mogelijk om deze helemaal naar uw wens aan te passen.

Koud/warm buffet

per persoon € 19.50

Koud:
* een tweetal dagverse salades, met vlees en met vis
* een schotel met diverse gerookte vissoorten,
* zoute haring en roggebrood,
* een schotel met verschillende Friese, Spaanse en Italiaanse vleeswaren,
* royaal stokbrood, kruidenboter en tapenade

Warm:
* gehaktballetjes in pikante saus
* quiche van spek en prei
* quiche van zalm en spinazie
* varkenshaas saté met pindasaus
* aardappelschotel

Luxe Koud-warm buffet

per persoon € 25.00

Koud
* rundvleessalade, opgemaakt met o.a. rosbief, fricandeau, Akkrumer ham
* zalmsalade, opgemaakt met o.a. gerookte zalm, paling, heilbot en garnalen
* vegetarische salade, met rauwkost,vers fruit en gevulde tomaten
* Hollandse nieuwe met Marten’s roggebrood
* stokbrood met olijventapenade, kruidenboter
* verse fruitsalade

Warm
* saté van gemarineerde varkenshaas, pindasaus
* warme beenham met honingmosterd saus
* visstoofpotje met witte wijn en saffraan
* groentequiche
* aardappelschotel

Frysk dessertbuffet

per persoon € 8,00

Diverse soorten bavarois, verschillende ijssoorten, slagroom, dessertgebakjes, bijpassende sauzen, chocolademousse, gevulde soesjes, mooi opgemaakt met vers fruit.

Frysk buffet

per persoon € 35,00

Het fryske buffet serveren we altijd in 3 gangen; zo kunt U de hele avond volop genieten, en blijft het buffet altijd het aanzien waard.

Vooraf
Zalmsalade, bereid met verse zalm, huzarensalade, gemaakt met rundvlees
Visschotel, met o.a. paling, garnalen, gerookte harder,gerookte makreel
Vleesschotel, opgemaakt met beenham, Akkrumer ham, rosbief en nagelhout
Vegetarische salade met geitenkaas,
Stokbrood, boerenland brood, room- en kruidenboter

Hoofdgerechten
Ovenschotel met zeebaars en zalm, met wijn. boter en room gestoofd
Gebraden boerderijkip met mosterdsaus
Runderstoofvlees op z’n Fries
Varkenshaasmedaillons met bieslook- kaassaus
Bildtske lasagna, met geitenkaas, tomaten. courgette, spinazie en aubergines Gebakken aardappelen, frites en rijst,
Rauwkostsalade en dagverse groenten

Fries dessertbuffet
Vers fruit, huisgemaakt ijs van friese dùmkes, diverse andere ijssoorten, kleine dessertgebakjes, pudding van suikerbrood, chocolademousse en slagroom

Alternatief frysk buffet

per persoon € 28,50

Als alternatief kunnen we het Frysk buffet aanbieden met soep i.p.v. het voorgerecht en een ijsje met warme chocoladesaus i.p.v. het nagerechtenbuffet.